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成都美食 那些麻辣鮮香的回憶組圖

本站網址:http://www.irdhyc.tw    發布日期:2010年7月12日    瀏覽次數:5231

皇城壩的夫妻肺片
皇城壩的夫妻肺片

  很久沒寫過成都美食文了。實在是這一年來,沒發現啥新的驚艷的餐廳,多數還是不停的重復老館子。記得以前的成都,潮流都是一波一波的,今年火鍋兔,明年酸菜魚。好像從自貢菜和耙泥鰍后,就再也出現過新的美食潮流了。難道金融危機對美食的影響也這么大?還是現在百花齊放,各家都堅持自己的風格不再雷同呢?呼喚美食達人們再推薦點新館子啊。

  泡菜鴨和峨鱔絲是90年代早期在老機場路上風靡一時的美食啊。機場口福來的峨鱔絲,依稀還保持著當年的風采,只是味精味道太重了。

機場口福來的峨鱔絲
機場口福來的峨鱔絲

  而今年三月,網友、同學和朋友的紛沓而至,讓我又重溫了好多曾經的美食,尤以月末的網友聚會為高潮。記得當年老公同學專門從北京飛成都只為享受一個周末的成都美食,我已經覺得很不可思議了。而現在成都美食之都的名氣越來越大,專程來享受吃喝玩樂的人也越來越多了。 不過當我發現三月末我將組織多達20來人的美食聚會時還是驚呆了。太瘋狂了。

成都幫聚會最愛之好客來自貢美蛙,不怕辣的可以去挑戰下
成都幫聚會最愛之好客來自貢美蛙,不怕辣的可以去挑戰下
石翠澳門豆撈
石翠澳門豆撈

    豆撈也曾在成都風靡一時,其實也相當有本地特色了,一樣有辣椒碟。

  來自東北、江浙,廣州、江西等各地的網友在成都大聚會。所謂眾口難調,要想讓這么多人在一個周末里都吃的滿意,說真的很是頭痛。更可惡的是有九哥這種不吃辣的,湖水這種只吃素的,毒藥這種對饅頭和菌類過敏的。后來還來了個混入我們70群的80MM小煙,只吃豬肉,不吃內臟和牛羊肉。陪吃陪喝還真的是體力活呢,一個周末忙下來,腦細胞少了不少,只有狂吃食補啦。


紅糖涼糕, 我最喜歡的夏日甜品之一
紅糖涼糕, 我最喜歡的夏日甜品之一

  早餐想好了兩個地方,一個是九茹村口新開的一家裝修古樸的成都擔擔面店。這家離他們住的客棧也近,走路就過去了。雖然不是啥名小吃店,但我個人覺得味道比那些名店好多了。至少東西都是現做的,品種也蠻多,擔擔面、鐘水餃、豆瓣抄手都有。我蠻喜歡這里的紅糖豆花。最近它又推出了缽缽雞,還不錯。無奈頭天很多人是半夜才飛到,早上起不來吃早餐,只小妞和毒藥兩人享用了。

北大鋪蓋面
北大鋪蓋面

    北大鋪蓋面,得到所有人最高評價,用的是好好好好吃來形容的。

  第二個是北門大橋橋頭的北大鋪蓋面。這家10多年前就火爆異常的面館一直是我心目中成都排名第一的面館。成都人不太愛吃面食的,所以面條的筋斗性一直不如北方面條,勝在調料上。但就我個人而言,調料的味道還是重慶的面條更好。當年小面改變了我從不碰面條的習慣。北大鋪蓋面是成都難得的面很筋斗,調料也好的面館了。它的底湯更是花了心思的,是用豌豆燉的清湯,很有特色。當年在這個館子吃面連坐凳子都別想,很多在大升南路上班的白領真的就是穿著體面,手端一碗鋪蓋面,站在路邊就開吃了。

  (P9、豆腐?不,鄉村菜館的麻辣牛脊髓)

  午餐呢,一天是MA指明要復習的牛脊髓。去年他們從亞丁回來,MA就愛上了這里。就目前看來,還是依然保持了水準沒退步。特色牛脊髓依然讓人相當驚艷。而最近我發現它的燒鯰魚取代了蛙和鱔魚,成為我第二喜歡的菜品了。當然,這里的辣度也鎮住了所有人。在其他地方大家都說:成都菜不辣啊。。。而在事前還撇清自己說腸胃炎,只能吃清淡的MA,強悍的要了第二盤牛脊髓。

肥肉?不不,這是文殊院仿葷菜甜燒白
肥肉?不不,這是文殊院仿葷菜甜燒白

    文殊院仿葷菜甜燒白,這道傳統四川九大碗里的名菜是用冬瓜仿的。

  第二餐的午餐則是為湖水定制的,結果我發現吃個更歡的是其他人。很多年前我就覺得文殊院的素齋很有特色,現在人多火爆了,菜品感覺有些不是現做的,水準有時會忽高忽低的。但相當有四川個性的齋菜了,還是值得一試。菜品很多都是仿葷菜,但菜名不帶一個葷字,你只看菜名和實物是完全對不上號的,比如依依不舍,比如似物非物。好在菜單有圖片,直接按著圖片點好了。

  吃完午餐自然是找地方喝茶消食了。周六的陽光很好,帶他們到浣花溪湖邊喝茶曬太陽。柳絮就一直在空中飄啊飄,陽光透過樹蔭斑斑點點。很多同學怕曬或者過敏,于是有了一群阿拉伯女郎的登場。哎,都不是成都人啊!要知道這樣的陽光在成都多難得,怎么能放棄享受這樣的日光浴呢。而第二天下午則恢復了平日的陰沉,安排去鸚鵡喝下午茶聊天。這個相當小資的越南餐吧雖然不算成都特色,但是我比較喜歡泡的地方,我喜歡那里的水果,品質很不錯。

成都印象的水煮魚
成都印象的水煮魚

  晚餐呢人這么多,不好安排在小飯館里。加上上次小妞又愛上了成都印象的環境。于是大聚會就放在了成都印象。位于小區小巷里的這個裝修很有成都特色的館子,居然大家還是都找到了,也算不容易啊。當時,這次我很遺憾的發現,成都印象的菜品質量下降很快。也許是他的寬巷子店開業的緣故吧,好的廚師是不是都去那邊了?畢竟那邊是200元/位起。

欽善齋的藥膳火鍋

欽善齋的藥膳火鍋

  第二餐的晚餐則訂在了欽善齋。這個很有四川特色的藥膳飯館一直就是我想推薦給九哥的。記得去年九哥去重慶玩,把牛油火鍋的辣椒牛油誤當成魚子,最后被重慶的辣弄得落荒而逃。我就笑說我已經在成都給他想好了吃飯的地方了,就是這家藥膳。白湯的湯底,喜歡吃辣的用沾碟,大家都能皆大歡喜。

環境相當小資的滋味烤魚店
環境相當小資的滋味烤魚店

  宵夜呢,自然是燒烤類和串串最有特色了。晚餐聚會后大家分頭尋找余興節目。喝酒的跑到滋味烤魚去喝黑啤。這家烤魚在我推薦給石頭后,估計他帶了無數人去了。看來他們真的很喜歡這家黑啤酒。這家店最好玩的是把燒烤店做的很小資情調,居然背景音樂經常是小野麗莎的。其實它的魚烤的很一般,我比較喜歡烤排骨和加的素菜涼皮。黑啤酒也迷倒了不少人。

雙楠小區的樂山劉氏燒烤的烤魚
雙楠小區的樂山劉氏燒烤的烤魚

  而另外一些不喝酒的則先喝茶再跟我去雙楠的劉氏樂山燒烤吃烤魚。這家店也是我曾經蠻喜歡半夜串過去大吃特吃的燒烤店。就是我在512地震后說唯一生意沒怎么受影響的燒烤店。當時人心惶惶的時候,很多人都沒心思出來吃吃喝喝,但這家店生意依然火爆。曾經成都幫腐敗時帶來過,當時大家還假說:最近腐敗太多,要吃素了。結果我點了10串烤黃瓜片除了我沒人碰,而上了20串烤五花肉一搶而光,又加了2次。嚴重BS他們。

  兩天的瘋狂很快就結束了,希望還算讓大家滿意吧。至于刺猬點名的酸辣粉,由于本人忽悠了我們未至成都,先放一張照片在此誘惑你,懲罰你。看嘛,你沒來,大家都沒吃到酸辣粉呢。(來源:鳶尾的博客 未經允許不得轉載)

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